こんにちは！
〈おむすび屋 坤〉の月葉です。

今回はどのように新メニューが誕生しているのか、こちらの記事に書いてみようと思います！

実は、ほとんどの新メニューは賄いから生まれています。
賄いとして試しに作ってみたおむすびが、「これはお客様にも食べていただきたい…！」と思うほど美味しかったことが、新メニューになるきっかけです。

すぐにメニュー入りするのではなく、
味にパンチを効かせるためにもっと美味しくできないか、
海苔を巻くか巻かないか、お客様にスピーディに提供できるか、
完全無添加の素材を使用して作ることができるか、

など、こうした条件を満たせるかどうかを考えています。

常連のお客様にヒントを聞くこともあります。
思いつきもしなかったアイディアを教えていただくこともあり、とても面白いです。

新しいメニューが決まった後は、Instagramに投稿するための写真を撮影します。
この撮影の時間は、毎回ワクワクするのでとても好きです。

いかに美味しそうな見栄えの写真を撮るかが大事です。

Instagramのキャプションには、お客様に「食べたい！」と思っていただけるような文章を書きます。
どんな言葉なら、お客様に魅力が伝わるだろうと考える時間が好きです。

わざわざ足を運んでいただくお客様は、美味しいおむすびを食べることができると、期待して来てくださっています。　
そんなお客様の期待を思うと、とてもやる気が沸いてきます。
お客様に、手間をおしまず、美味しいものをお届けしたい。

そして、新作のおむすびを「美味しい」「また食べたい」と言ってくださるたびに、試行錯誤してよかったとホッとします。

いまだにいろいろなメニューが思いついているのですが、試作が全く追いついていない状況です（笑）
少しずつゆーっくりと、メニューを開発していこうと思います。

これからも季節やその時々に合わせて、お客様に気に入っていただけるものを作り続けていきたいです！